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斬拌機斬切的效果如何
更新時間:2019-12-19   點擊次數(shù):1221次
  斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術,刀速調(diào)整范圍大,具有節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。
 
  斬拌機適用于食品加工行業(yè)、學校食堂、餐飲行業(yè)、超市等各類需要斬拌后品質較高的食品加工場所。還可以根據(jù)客戶特殊需求,量身定制。
 
  斬拌機斬切效果:
 
  1、破壞結締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。
 
  2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
 
  3、改善肉的結構狀況,使瘦肉和肥肉結合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。
 
  4、使原料和輔料充分混合、結合。
 
  斬拌機性能優(yōu)點:
 
  ·選材考究,不銹鋼制造
 
  ·制作精細,優(yōu)質高檔
 
  ·設備堅固、穩(wěn)定
 
  ·整機靜噪設計,噪音低,減少對人體和環(huán)境的噪音污染。
 
  ·使用安全,從機械和電氣兩方面設計了多重安全防護措施。打開上金屬蓋板,機器自動停止運行。小蓋板*透明,即方便觀察,又便于在不停機的情況下,添加加工過程中所需的調(diào)料。
 
  ·運轉平穩(wěn),操作簡單。
 
  ·安裝、維護簡便,大大節(jié)省維護成本。
 
  ·易于清洗,無衛(wèi)生死角,主機殼全封閉,可水沖洗。
 
  ·人機工程設計,極大地降低了勞動強度。
 
  ·可量身定制,還有系列規(guī)格可供選擇。

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